Detan Saldētas Porcini sēnes

Agaricus bisporus augļķermenis ir vidēji liels, kaudzes platums 5-12 cm, sākumā puslodes, beigās plakans, balts, gluds, nedaudz sauss un pakāpeniski dzeltens, mala sākumā ielocīta.Sēnītes mīkstums ir balts, biezs, pēc traumas nedaudz sarkanīgs, ar īpatnēju sēņu smaržu.Kroka rozā, brūna līdz melni brūna, blīva, šaura, brīva, nevienāda garuma, kātiņš 4,5-9 cm, resns 1,5-3,5 cm, balts, gluds, ar merserizētu, gandrīz cilindrisks, mīksts vai vidēji ciets iekšpusē, gredzenveida vienslānis, balts , plēvveida, kātiņa vidū, viegli nokrīt.

Agaricus bisporus galvenokārt sastopams zālē, ganībās un kompostā pavasarī, vasarā un rudenī.Agaricus bisporus savvaļas resursi galvenokārt ir izplatīti Eiropā, Ziemeļamerikā, Ziemeļāfrikā, Austrālijā un citās vietās, bet Ķīnā - galvenokārt Siņdzjanā, Sičuaņā, Tibetā un citās vietās.

Agaricus bisporus ir ēdams un garšīgs.Tā ir ēdama sēne ar lielu kultivēšanas mērogu un plašu audzēšanas diapazonu.Tas satur līdz 42% olbaltumvielu (sausā svara), bagātīgu aminoskābju, nukleotīdu un vitamīnu klāstu.Agaricus bisporus izmanto arī medicīnā.Tirozināze satur lielu daudzumu tirozināzes, kas samazina asinsspiedienu.To var arī padarīt par palīglīdzekli pneimonijas ārstēšanai.Dažās valstīs ir atrasti arī plaša spektra pretmikrobu līdzekļi, kas satur pretvēža vielas un baktērijas.Pateicoties veiksmīgajiem dziļās kultūras pētījumiem, cilvēki var izmantot arī sēņu micēliju olbaltumvielu, skābeņskābes un cukura un citu vielu ražošanai.

Detan rūpnīcā tiek izmantota īpaša sasaldēšanas tehnoloģija, lai īsā laikā sasaldētu agaricus bisporus zemā temperatūrā -70 ~ -80 ℃.

Tas var efektīvi kavēt pārtikas šūnu bojājumus sasalšanas procesā.Lai novērstu svaigu bispora pakāpi un barības vielu zudumu.Tajā pašā laikā pārtikas uzturvērtības saturs pēc atkausēšanas netiek būtiski samazināts, un pārtikas kvalitāte pēc atkausēšanas īpaši neatšķiras no tās, kas bija pirms sasaldēšanas.