Trifeļu sēnes, ko bieži dēvē vienkārši partrifeles, ir ļoti vērtīgu un aromātisku sēņu veids.Tie aug pazemē kopā ar noteiktu koku, piemēram, ozola un lazdas, saknēm.Trifeles ir pazīstamas ar savu unikālo un intensīvo garšu, ko var raksturot kā zemes, muskusa un dažreiz pat ķiploku garšu.
Kulinārijas aprindās trifeles tiek uzskatītas par delikatesi un tiek izmantotas dažādu ēdienu garšas uzlabošanai.Tos parasti noskuj vai sarīvē uz makaroniem, risoto, olām un citiem pikantiem ēdieniem, lai piešķirtu to atšķirīgo garšu.Trifele- Populāras ir arī uzlietas eļļas, sviesti un mērces.
Ir dažādi trifeles veidi, tostarp melnās trifeles (piemēram, Périgord trifeles) un baltās trifeles (piemēram, Albas trifeles).Tos parasti novāc, izmantojot īpaši apmācītus suņus vai cūkas, kas spēj atklāttrifeles' smarža.
Trifeles ir ļoti pieprasītas un var būt diezgan dārgas to trūkuma un audzēšanas grūtību dēļ.Viņiem ir sena vēsture kā gardēžu sastāvdaļai, un šefpavāri un pārtikas entuziasti visā pasaulē tos joprojām novērtē.