Shimeji sēnes, kas pazīstamas arī kā dižskābarža sēnes vai brūnās gliemežvāku sēnes, ir ēdamo sēņu veids, ko parasti izmanto Āzijas virtuvē.Tajos ir maz kaloriju un tauku, un tie ir labs olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots.
Šeit ir norādīts 100 gramos atrodamo uzturvielu sadalījumsShimeji sēnes:
- Kalorijas: 38 kcal
- Olbaltumvielas: 2,5 g
- Tauki: 0,5 g
- Ogļhidrāti: 5,5 g
- Šķiedra: 2,4 g
- D vitamīns: 3,4 μg (17% no ieteicamās dienas devas)
- B2 vitamīns (riboflavīns): 0,4 mg (28% no ieteicamās dienas devas)
- B3 vitamīns (niacīns): 5,5 mg (34% no ieteicamās dienas devas)
- B5 vitamīns (pantotēnskābe): 1,2 mg (24% no ieteicamās dienas devas)
- Varš: 0,3 mg (30% no ieteicamās dienas devas)
- Kālijs: 330 mg (7% no ieteicamās dienas devas)
- Selēns: 10,3 μg (19% no ieteicamās dienas devas)
Shimeji sēnesir arī labs ergotioneīna avots, antioksidants, kas ir saistīts ar uzlabotu imūnsistēmu un samazinātu hronisku slimību, piemēram, vēža un sirds slimību, risku.