Svaigas Porcini sēnes ir delikatese, ko novērtē daudzi pārtikas cienītāji visā pasaulē.Viņiem ir izteikta un zemes garša, kas ir diezgan atšķirīga no jebkura cita veida sēnēm.Porcini sēnesparasti izmanto dažādos kulinārijas ēdienos, sākot no zupām un sautējumiem līdz makaroniem un risoto.Ja vēlaties savā gatavošanā iekļaut Porcini sēnes, tad esat nonācis īstajā vietā.Šajā rakstā mēs jums parādīsim, kā pagatavot Porcini sēnes, lai jūs pilnībā izbaudītu to pārsteidzošo aromātu un garšu.
Pirmā lieta, kas jums jādara, ir izvēlēties svaigas Porcini sēnes, kas ir cietas un bez plankumiem vai zilumiem.Jūs varat tos atrast vietējos zemnieku tirgos vai specializētos pārtikas preču veikalos.Kad esat ieguvis sēnes, ir pienācis laiks sākt tās gatavot.
Sāciet, uzmanīgi notīrot visus netīrumus vai gružus uz sēnēm.Varat arī izmantot papīra dvieli vai mitru drānu, lai tās noslaucītu.Izvairieties no to skalošanas zem tekoša ūdens, jo tas var izraisīt to aizsērēšanu un ietekmēt garšu un tekstūru.
Tālāk jums ir jāsagriež Porcini sēnes.Atšķirībā no citiem sēņu veidiem, Porciņiem ir biezi kāti, kas nav tik maigi kā cepurītes.Tāpēc vislabāk ir pilnībā noņemt kātus un sagriezt vāciņus mazos gabaliņos.
Tagad ir pienācis laiks gatavotPorcini sēnes.Ir daudz veidu, kā pagatavot Porciņus, taču to sautēšana ir viena no vienkāršākajām un garšīgākajām metodēm.Porciņu sautēšanai būs nepieciešama panna vai panna, nedaudz sviesta un ķiploki.
Sāciet, karsējot pannu uz vidējas uguns un pievienojot ēdamkaroti sviesta.Ļaujiet sviestam izkust un pagaidiet, līdz tas sāk burbuļot.Pēc tam pievienojiet pannā sagrieztās Porcini sēnes un bieži samaisiet.Gatavojot sēnēm, tās izdalīs sulas, un sviests palīdzēs tām apbrūnināt un iegūt bagātīgu garšu.
Pēc dažām minūtēm pievienojiet pannā maltu ķiploku un samaisiet to ar sēnēm.Ķiploki piešķirs sēnēm garšīgu aromātu un padziļinās garšu.Turpiniet gatavot, līdz sēnes ir mīkstas un viegli brūnas.
KadPorcini sēnesir beiguši gatavot, noņemiet tos no uguns un ļaujiet atdzist dažas minūtes pirms pasniegšanas.Varat tos apkaisīt ar dažiem svaigiem garšaugiem vai rīvētu parmezāna sieru, lai iegūtu papildu garšu.
Noslēgumā jāsaka, ka svaigu Porcini sēņu gatavošana ir vienkāršs process, taču tas prasa nelielu rūpību un uzmanību detaļām.Atcerieties izvēlēties svaigas un stingras sēnes, maigi notīriet tās, lai noņemtu netīrumus, pareizi sagrieziet šķēlēs un apcepiet ar sviestu un ķiplokiem, lai iegūtu pārsteidzošu aromātu un garšu, kas iepriecinās jūsu sajūtas.Veicot šīs vienkāršās darbības, jūs varat baudīt Porcini sēnes dažādos ēdienos un pievienot savām ēdienreizēm elegances pieskārienu.